Andy, d'Andy Schecter, dirige une usine de tofu spécialisé dans le nord de l'État de New York. Comme Andy l'explique dans son entretien avec nous dans le lesson suivant, l'industrie du tofu utilise la technologie PID depuis les années 1990.
Le 3 février 2001, Schecter a publié sur le forum alt.coffee sa tentative réussie d'installer un contrôleur PID sur cette machine à expresso grand public Rancilio Silvia (ci-dessus). Lectures du contrôleur : « 211,0 » est la chaudière de brassage, « 172 » est le préchauffeur d'eau de la chaudière, « 213 » est le réchauffeur de tête de groupe, « 80,0 » est le débitmètre contrôleur (pour mesurer les coups comme une machine automatique), et la boîte grise est une minuterie de broyeur. En arrière-plan se trouve un manomètre en laiton pour la pompe rotative (qui a remplacé la pompe vibe d'origine).
Barista Hustle – Connaissez-vous l'histoire derrière alt.coffee ? (Quand et par qui a-t-il été fondé ? Y avait-il autre chose de semblable à l'époque ? Il existe toujours en tant que groupe Google, bien qu'il ne comprenne aucun article daté d'avant 2010, d'après ce que nous pouvons voir. Le format est-il toujours similaire au comme c'était en 2001 ?
Andy Schecter – Eh bien, je ne suis pas un technogeek d'Internet, mais si je comprends bien, alt.coffee était un « groupe de discussion Usenet ». Aux débuts du World Wide Web, les groupes de discussion étaient généralement des forums de discussion non modérés, composés uniquement de texte, qui (ce qui était remarquable pour l'époque) rassemblaient des participants du monde entier. C’était les débuts de la troisième vague de café, et les informations sur la façon de préparer un bon expresso étaient extrêmement rares. Heureusement, de nombreux participants sérieux à alt.coffee ont fait de leur mieux pour partager, collaborer et comprendre les choses. Malheureusement, après quelques années, alt.coffee a été envahi par des trolls, des haineux et des sociopathes ; bientôt c'est devenu désagréable. Google assurait l'hébergement, mais la zone des groupes de discussion semble avoir disparu de la vue. C'est dommage pour ceux d'entre nous qui appréciaient son rôle de pionnier.
BH – Après avoir annoncé vos efforts réussis pour installer un PID sur votre Rancillio Silvia,