Récolte : avril-août
Altitude : 400 à 600 mètres (1 310 à 1 970 pieds) au-dessus du niveau de la mer
Précipitations : 900 à 1 300 millimètres (35 à 51 pouces)
Température : 22 à 26 °C (72 à 79 °F)
Une plantation de café près de Montanha, au nord-est d'Espírito Santo. Les fermes de cette région sont parmi les plus productives de l'État.
Dans les zones basses d'Espírito Santo, les producteurs de café cultivent le conilon, la lignée typiquement brésilienne du café. Café canéphora. Le gouvernement fédéral a encouragé les agriculteurs à remplacer les arabicas par des conilons dans les années 1960, en réponse à la faiblesse persistante des prix de l'arabica (Ventes et autres 2013),