Coeur – Placement et coupe
Apprendre un modèle à deux éléments
Le cœur est une conception à deux éléments. Elle fait appel aux mêmes techniques que la tête de moine, mais les 2 dernières secondes de la conception du cœur nécessitent d'effectuer un Coupe technique directement à travers le centre du design. Les premières tentatives de Coupe à travers une conception peut entraîner des déversements car l'application du 'frein" Pour un pichet à lait, il faut un peu de pratique. Mais c'est très simple : pour arrêter l'écoulement du lait une fois le dessin terminé, abaissez simplement le coude de votre bras qui tient le pichet.
Vidéo : le frein
Pour garantir que le motif du cœur présente une vallée prononcée en haut (le bas du motif vu par le barista), vous pouvez augmenter votre débit encore plus haut que pour la tête de moine.