Expresso avancé

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Couler

Æ 7h00 – Que trouve-t-on dans le chapitre 7 ?

Nous étudions le rôle des limiteurs de débit dans le contrôle du débit au palet.
Nous discutons du flux dans des lits remplis et fluidisés pour expliquer certaines des différences entre l'espresso et le pour-over.