Où est votre Contourne L'eau vient-elle ?
La teneur en minéraux de votre système de mélange utilisé dans l'adoucissement de l'eau, où une partie de l'eau de source peut éviter de passer à travers une membrane RO ou une colonne échangeuse d'ions et est plutôt mélangée à l'eau qui a traversé l'adoucisseur. Ce système permet aux baristas d'augmenter la dureté de leur eau produite. " class="glossaryLink" target="_self">l'eau de contournement aura également un effet sur vos longs noirs et américains. L'étendue de cette interaction sort du cadre de ce course, mais en général, plus votre système de " Mélange utilisé dans l'adoucissement de l'eau où une partie de l'eau de source peut éviter de passer à travers une membrane RO ou une colonne échangeuse d'ions et est plutôt mélangée à l'eau qui a traversé l'adoucisseur. Ce système permet aux baristas d'augmenter la dureté de leur eau produite. " class="glossaryLink" target="_self">contournez l'eau, plus l' acidité perçue sera faible dans votre café.
Du point de vue de la saveur, l'eau de la chaudière à vapeur contient généralement plus de minéraux que l'eau d'infusion , ce qui tend à atténuer l'acidité de l'espresso. Cette teneur plus élevée en minéraux est due au fait que les minéraux présents dans l'eau de la chaudière à vapeur sont 1 quelque chose qui est concentré. Lors de la reminéralisation de l'eau, le concentré peut être mélangé à de l'eau distillée ou ultrapure pour augmenter sa concentration en ions minéraux.
2 (Osmose inverse) Le concentré fait référence aux eaux usées qui ont une concentration en ions minéraux . ne provient pas directement de la chaudière à vapeur.
Il existe deux principaux types de machines à expresso modernes. Un système est appelé machine multi-chaudières. Les machines à expresso comme celle-ci auront au moins une chaudière séparée qui est plus petite que la chaudière à vapeur et est utilisée uniquement pour chauffer et stabiliser la température de l'eau d'infusion . L'autre système est l'échangeur de chaleur. Avec cette conception, l'eau de brassage circule dans des tuyaux étroits qui plongent dans l'eau sous pression de la chaudière à vapeur (généralement autour de 120°C) qui chauffe l'eau douce mais ne s'y mélange jamais.
Une machine multi-chaudières. Remarquez que la chaudière à vapeur de gauche n'est pas pleine d'eau, elle a une « tête de vapeur »
Nous résisterons à l’envie de plonger profondément dans la chimie de l’eau dans ce course et de garder cela pour l’avenir. Mais pour la sécurité et la maintenance des machines, voici une note de bas de page qui devrait être utile :
Pour garder votre infuser de l'eau savoureux et sans danger corrosion ou potentiel de formation de tartre : essayez ceci superbe application Android Water Geek ce qui peut vous donner une prédiction du nombre de milligrammes d'échelle qui seront précipité chaque mois dans vos chaudières à brassage et chaudières à vapeur. Si vous n'êtes pas un utilisateur Android, La Marzocco dispose d'un outil utile calculateur d'eau. Ces applications vous permettent de prédire le degré de formation de tartre ou de corrosion de votre eau en interprétant votre Dureté carbonatée (KH),