J'ai un certain nombre d'outils et de produits de barista qui me viennent à l'esprit depuis un certain temps et le moment est venu de commencer à en faire une réalité. La première était évidemment une refonte du modeste sabotage. Cet article est une explication de la raison derrière cette falsification : un aperçu détaillé de chaque décision qui a été prise et des raisons pour lesquelles je l'ai prise.

Il y a quelque temps, j'ai sorti le Pergtamp. Heureusement, les améliorations apportées étaient plus précieuses que le nom. Il présentait une arête vive qui augmentait la surface totale de bourrage, augmentant ainsi le rendement d'extraction jusqu'à 2%. Il était également bien fait et avait l’air joli.

Malheureusement, il y avait quelques inconvénients :
– J’agissais comme un intermédiaire, faisant exploser le prix déjà élevé d’un produit haut de gamme fabriqué en Australie.
– La base était un morceau d’acier inoxydable trempé très coûteux, usiné de manière difficile.
– Si le bord tranchant était endommagé par des chutes ou des coups, son diamètre changerait, rendant le pilon inutilisable dans des paniers bien ajustés.

C’est loin d’être idéal, alors voici ce que j’ai fait à ce sujet.

Usure

Il existe deux options en matière de conception de produits. Rendez-le indestructible ou rendez-le remplaçable. Jusqu’à présent, toutes les bonnes bases de sabotage ont tenté la première solution. Malheureusement, les baristas lâchent les tampons et ils sont endommagés. Même l’acier le plus dur se déforme avec le temps.

La seule chose qu’une base doit faire est d’être circulaire et d’avoir un fond plat. Il n'est pas nécessaire qu'il soit épais. Il n'est pas nécessaire que ce soit lourd. Et si cela ne dure pas éternellement, l’idéal est de réduire le coût de remplacement. Je l'ai donc fait 1 mm d'épaisseur. Cela signifie qu'un remplacement sera US$15 au lieu de >$60.

Matériaux

À partir de quels matériaux un pilon doit-il vraiment être fabriqué ? Pour la face de bourrage tout en bas, nous avons besoin de conformité en matière de sécurité alimentaire, de durabilité et de douceur. L’acier inoxydable poli est ici le choix évident.

Pour le manche, nous n’avons besoin que d’une excellente adhérence. Ici, j'ai choisi l'aluminium. C'est un métal haute performance couramment utilisé pour remplacer des pièces plus coûteuses. Il est solide, durable et sans danger pour les aliments. Lorsqu'il est anodisé dur, il présente une merveilleuse tactilité. C'est adorable, et la plupart des gens ne peuvent s'empêcher de le tenir et de le frotter. La dernière chose à laquelle cette poignée ressemble est un gadget bon marché.

La poignée et la base sont usinées à partir de tiges solides avec des machines CNC incroyablement précises.

Un scalpel, pas une hache

Un presse-papier doit-il peser autant qu'un presse-papier ? Non. Il n'est absolument pas nécessaire qu'un pilon soit lourd, sauf peut-être pour masser l'ego.

Après avoir utilisé un pilon plus léger pendant 10 minutes, cela semble tout à fait normal. Revenir à un pilon lourd, c'est comme si vous ramassiez une hache. C'est fastidieux et inexact. J'ai choisi d'économiser sur les frais d'expédition, les matériaux et les contraintes répétitives exercées sur notre corps.

Durabilité

La plupart des bourreurs sont constitués d'au moins 3 parties. La base, la poignée et la vis pour les relier. La jonction entre ces deux parties se fait au point le plus fin, ce qui signifie que vous pouvez utiliser un matériau plus fin pour le manche et économiser de l'argent.

Malheureusement, cela signifie que le point le plus faible est aussi le plus fin.

• La base fine a permis deux améliorations majeures.
• Je pourrais former le manche entier à partir d’un seul morceau de matériau. Pas de joints, pas de coutures, pas de colle.
  La vis pourrait être supprimée. Au lieu d'une vis filetée de 10 mm de large, je pourrais avoir un filetage robuste de 30 mm également fabriqué à partir du même morceau de métal que la base. Moins de pièces et moins de risques de casse.

Anti Vide

Le Pergtamp original avait des côtés inclinés pour permettre la « nutation ». L'effet secondaire fortuit de cette situation a été l'élimination du vide effet; cette chose ennuyeuse où le palet se rompt si vous retirez le sabotage trop rapidement.

Maintenant que je suis presque certain que la nutation est une mauvaise idée (mon article d'excuses ici) Je pourrais revenir à une anse qui épouse au plus près le diamètre du panier. Cela vous permet de vérifier assez rapidement le niveau du tampon. La rainure en forme de V entre la base et la pente supérieure de la poignée permet à la fois vide l'élimination et le contrôle rapide du niveau.

Ergonomie

La forme est également un gros problème. J'ai parcouru un large éventail de formes et de styles avant de choisir ce design. Ce ne sont là que quelques-uns des prototypes que j'ai créés. Beaucoup d’autres ont vu la poubelle lors d’une frustration !

Je voulais une poignée qui se situe en plein milieu des tailles les plus courantes. Ni trop grand pour les petites mains, ni trop petit pour les grandes mains. Il est intéressant de noter que la dimension la plus importante ici était la largeur de l'extrémité supérieure. Du course, une taille unique ne peut pas convenir à tous, je vais donc sortir une poignée plus petite au début de l'année prochaine.

Évolution

Ce concept d'équipement Barista Hustle est ouvert et flexible. La fabrication est un tout nouveau monde pour moi et mes yeux sont grands ouverts. J'aimerais entendre des commentaires, des idées et des critiques sur les choses que je conçois afin qu'elles puissent s'améliorer continuellement.

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