Pros y contras
Personas que operan equipos comerciales de café en regiones con agua óptimamente Agua que tiene una lectura LSI de cero. Esto significa que no formará cascarilla ni será corrosivo. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> balanceado para café tiene una ventaja financiera sobre aquellos que viven en regiones donde el agua es muy dura o blanda. En esas regiones, es probable que el agua no tratada cause corrosión o incrustaciones significativas.
Este mapa de los EE. UU. Le da una idea de la variabilidad de la dureza del agua por región.
Los sistemas de tratamiento de agua varían significativamente en costo. En general, la elección se reduce a si va a utilizar un sistema de ósmosis inversa (RO) o una unidad de intercambio iónico. En el siguiente cuadro de pros y contras, describimos algunas consideraciones para ayudarlo a tomar la decisión más rentable. Esta tabla asume que todos los cafés usarán alguna prefiltración para eliminar sedimentos y productos químicos no deseados como el cloro.
| Sistema | Asunto | ventajas | Contras | recomendación BH |
| RO | Costo | Costo inicial significativo | ||
| Los sistemas de OI tienden a tener una larga expectativa de vida. Hemos operado sistemas durante más de 5 años sin necesidad de cambiar ninguna pieza excepto los filtros de carbón, que son comparativamente baratos. (Un filtro de bloque de carbón de reemplazo cuesta tan poco como US$20). | Los sistemas de ósmosis inversa utilizan una o dos bombas de diafragma. Los cabezales de la bomba pueden ser propensos a desarrollar depósitos calcáreos y necesitarán reemplazo de sellos periódicamente. | Los sistemas de ósmosis inversa deben revisarse anualmente, y los filtros de carbón deben reemplazarse al menos cada seis meses para evitar el crecimiento bacteriano. | ||
| Capacidad de producción | Los sistemas más pequeños (más baratos) a menudo no logran producir suficiente agua muy pura que ha sido filtrada a través de una membrana de ósmosis inversa, también conocida como " class="glossaryLink" target="_self">agua de producto permeado para un café concurrido. | Sea consciente de la capacidad de producción de su sistema. Si produce menos de 1 litro de agua mezclada por minuto, tendrá dificultades para satisfacer la demanda en un café. | ||
| Pérdida | En sistemas muy pequeños, la relación entre el agua residual y el agua muy pura que ha sido filtrada a través de una membrana de ósmosis inversa, también conocida como " class="glossaryLink" target="_self">agua de producto permeado , puede ser de hasta 10:1 . |