Un demucilager temprano de la década de 1950, desarrollado en la sucursal de Kona de la Estación Experimental Agrícola de Hawái.
Aquapulpers
La patente más antigua que hemos encontrado para una máquina capaz de eliminar el mucílago del café fue el Dispositivo Urgelles, patentado en 1912, que utilizaba arena y aserrín como abrasivos ( ET Fukanawa, 1957 ). El uso generalizado de la maquinaria demuciladora comenzó en la década de 1950 después de la invención de la despulpadora Raoeng. Fue diseñado para eliminar la pulpa y el mucílago del café robusta. A medida que los molineros se dieron cuenta de que estas máquinas eran mucho más eficientes si se usaban solo como demuciladoras y no como despulpadoras, su uso se generalizó y se las conoció como aquapulpers. Hasta la década de 1980, diferentes fabricantes de todo el mundo producían muchas versiones ( JN Wintgens, 2004, pág. 642 ).
Los aquapulpers eliminan el mucílago empujando los frijoles a través de un tambor horizontal giratorio que está rodeado por una manga. El agua a presión empuja el pergamino a través del despulpador, y el pergamino elimina el mucílago frotando contra el pergamino y contra las perforaciones del tambor y la manga. Si bien esta tecnología aumentó la eficiencia del procesamiento húmedo, consumió mucha agua, requiriendo un estimado de 9.3 litros de agua por kilogramo de café verde ( CHJ Brando, 2018 ).
Ecopulpers
A principios de la década de 1980, la tecnología de demuciladores fue revolucionada por la introducción de una máquina conocida como ELMU. Esta máquina se diseñó con un mecanismo de desmucilación vertical en el que se introducía pergamino húmedo en la parte superior de la máquina. Al igual que el aquapulper, utilizó la fricción entre los granos para eliminar el mucílago. El pergamino viaja de arriba hacia abajo con la ayuda de rotores con forma de dedos, que mantienen el pergamino en movimiento. Una versión del Penagos Ecoline combina un despulpador de tambor, un despulpador de disco y un demucilager vertical. Este sistema está diseñado para eliminar 95% del mucílago del café.
Este video de la empresa colombiana de fabricación de equipos agrícolas Panagos,