Proliferación del Filtrado
El café por goteo alimentado por gravedad, en el que el agua se ha filtrado a través de una cama de filtro sedimentaria, produce las bebidas más puras. Su aspecto transparente y la sensación aterciopelada que deja en la boca son características de este relativamente nuevo método de preparación, que cada vez se hace más popular. La primera exponente conocida de la técnica de café por goteo filtrado con papel fue Melitta Bentz, quien transformó papel secante y un colador de latón perforado en un negocio de mil millones de dólares.
Desde el registro de la patente original de Bentz en 1908, el café filtrado ha crecido hasta abarcar muchas marcas diseñadas para la preparación manual y mecánica por igual. La mayoría de diseños incorporan una forma cónica,