Toda tostaduría necesita algunos accesorios a mano. Necesitará algunas herramientas desde el momento en que comience a tostar; otros que puede considerar introducir a medida que escala su negocio. Aquí está nuestra lista de elementos esenciales de la tostaduría y algunos consejos para obtener el mejor rendimiento de cada uno.
para asar
Hasta que su tostaduría alcance una escala en la que la maquinaria automatizada cargue y descargue su tostadora por usted, necesitará muchos baldes duraderos y aptos para alimentos para transportar y almacenar cafés verdes y tostados. Según el tamaño de su negocio, es posible que también necesite una transpaleta o un elevador de paletas para manejar el café verde.
Los baldes aptos para alimentos son esenciales en una tostaduría para almacenar y transportar cafés verdes y tostados.
También necesitará una báscula de piso para pesar su café antes de tostarlo y una báscula más pequeña y precisa para pesar el café tostado en su empaque minorista. En algunas jurisdicciones, la báscula que utiliza para envasar café debe estar certificada para uso minorista. Las tostadurías más grandes pueden optar por instalar una máquina automática de pesaje y llenado en su lugar.
Finalmente, necesitará un sellador térmico para sellar los envases minoristas. Este puede ser un sellador de impulso simple o, para operaciones más grandes, un sellador de banda automatizado.
para ventosas
Todas las tostadurías requieren tazones, cucharas, un molinillo, una báscula con una precisión de resolución de 0,1 gramos, un refractómetro, y agua de buena calidad.
Herramientas esenciales para catar: tazones, cucharas y una balanza. Las jeringas se utilizan para tomar muestras para medir la extracción. Obtenga más información sobre la cata de café en nuestro course Control de Calidad del Café.
Medidores de color
No hemos encontrado mucha diferencia entre las actuaciones de los diferentes tipos de medidores de color. Scott Rao señala que estos dispositivos suelen estar diseñados para tomar lecturas de café molido y, por lo tanto, prefiere marcas como Tonino que pueden tomar lecturas con dosis más pequeñas.