Cosecha: septiembre–diciembre (cultivo principal), marzo–junio (mitaca)
Elevación: 1200 a 2000 metros (3900 a 6600 pies) sobre el nivel del mar
Precipitaciones: 1500 a 3000 milímetros (59 a 118 pulgadas)
Temperatura: 18°C–23°C (64°F–73°F)
El Valle del Cauca, en el occidente de Colombia, recibe su nombre de la cuenca fértil que flanquea el río Cauca que atraviesa el centro del departamento. Por el oriente, el Valle del Cauca llega hasta el borde de la central Cordillera de los Andes, mientras que en el oeste, el departamento incluye una sección de la selva baja a lo largo de la costa del Pacífico. En medio, las montañas del centro Cordillera y el vasto valle del río dominan el paisaje.
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