Cosecha: mayo-septiembre
Elevación: 1300 a 2300 metros (4300 a 7500 pies) sobre el nivel del mar
Precipitaciones: 1300 a 2400 milímetros (51 a 94 pulgadas)
Temperatura: 17°C–23°C (63°F–73°F)
Nariño, junto con Huila, es emblemático de un gran cambio en la producción de café colombiano alejándose del eje cafetero y hacia el suroeste. Durante los últimos 30 años, Nariño ha pasado de ser prácticamente desconocido entre los compradores de café de especialidad a ser quizás la región con la mejor reputación de café de calidad en toda Colombia.
Nariño fue la primera región de Colombia en obtener su propia Denominación de Origen (DO), en 2011 (Superintendencia de Industria y Comercio 2022) y, junto al Huila, Nariño domina habitualmente la Copa Colombiana de la Excelencia (Taza de la Excelencia 2020).
A pesar de la importancia de Nariño para la industria del café de especialidad, su producción sigue siendo relativamente pequeña en comparación con la de otros importantes departamentos productores de café. Nariño produce alrededor de 600.000 bolsas por año, aproximadamente una quinta parte de lo que produce Huila (AGRONET 2022).
El santuario de Las Lajas, construido en la ladera de un valle fluvial de paredes empinadas en el suroeste de Nariño
El ascenso de Nariño a la prominencia se produjo, al menos en parte, como resultado de su geografía. Nariño se encuentra en el extremo suroeste de Colombia, en la frontera con Ecuador. En esta proximidad cercana al ecuador, la luz del sol es adecuada para el cultivo del café en las altas elevaciones que se encuentran en el terreno montañoso de Nariño. Aproximadamente la mitad de las fincas cafetaleras de Nariño están situadas a más de 1.800 metros (5.900 pies) sobre el nivel del mar (Bacca et al 2021), y algunas de las fincas cafetaleras de Nariño se encuentran entre las más altas del mundo.
Los suelos fértiles y volcánicos de las montañas de Nariño, junto con las temperaturas frescas y la abundante luz solar a gran altura, aseguran que los cafés de Nariño se desarrollen de manera notable. acidez, dulzura y sabores complejos.
El volcán activo Galeras se cierne sobre el pueblo de Pasto, en el corazón del eje cafetero de Nariño.