Memorizar las partes de la máquina de café expreso y el molinillo (y comprender sus funciones) mejorará tu capacidad para comunicarte con otros baristas. Como la mayoría de los nombres están estandarizados, este conocimiento te ayudará a encajar en casi cualquier lugar de trabajo profesional, en cualquier parte del mundo. Además, si te sientes cómodo con la terminología, te sentirás más seguro detrás de la barra, especialmente si trabajas junto a colegas con más experiencia.
Partes de Molinillos y Máquinas de Espresso
- Barrena: Pieza con forma de tornillo que se encuentra sobre el molinillo. molino que mueve los frijoles hacia ellos
- Garganta del molinillo: conducto que lleva el café molido a la cesta del filtro.
- Pantalla de dispersión, o pantalla de ducha: Un dispositivo que dispersa el agua caliente de manera uniforme sobre el café en el portafiltro.
- Cámara dosificadora: Una cámara frontal en algunas máquinas que recoge el café molido y una palanca que lo libera en la cesta.
- Taza de espresso o taza demitasse: una taza pequeña para espresso.
- Cesta de filtro: Un pequeño recipiente de metal, perforado con agujeros, que contiene los posos de café dentro del portafiltro.
- Amoladora molino:Superficies duras, planas o cónicas, que muelen los granos de café; cónicas molino tienen una rebaba inferior en forma de cono que gira
- Horquilla de molinillo: La base sobre la que descansa el portafiltro durante la molienda; puede incluir un pestillo para dosificación manos libres
- Garganta del molinillo: El lugar por donde sale el café molido del molinillo.
- Cabezal de grupo: El sitio por donde entra el agua caliente a la máquina de espresso; las máquinas comerciales suelen tener dos o tres cabezales de grupo
- Mango de grupo, o portafiltro: Un dispositivo, hecho de latón o acero inoxidable, que sostiene la canasta del filtro.
- Tolva: El receptáculo en la parte superior del molinillo donde se almacenan los granos de café.
- Puerta de la tolva: Un puerto de entrada ubicado en la parte inferior de la tolva que controla el flujo de granos hacia el molinillo.
- Portafiltro sin fondo:Un portafiltro con su sección inferior removida, lo que permite observar el flujo del espresso.
- Pre-rompedores: Dientes gruesos ubicados en la parte superior de la parte superior,