¿Es más respetuoso con el medio ambiente apagar mi máquina de café espresso durante la noche?

A todos nos han dicho, en algún momento de nuestras carreras, que las máquinas de espresso modernas son tan eficientes que calentarlas desde el frío en realidad consume más energía que dejarlas funcionando durante la noche. Sin embargo, este mito se disipa fácilmente: ya sea que deje la máquina encendida o la caliente del frío, solo necesita energía suficiente para reemplazar el calor que se pierde en la atmósfera durante la noche. La pérdida de calor es proporcional al cuadrado de la diferencia de temperatura, por lo que una máquina que se mantiene caliente durante la noche perderá mucha más energía térmica durante la course de la noche que una que se deje enfriar.

Entonces, ¿eso significa que deberíamos apagar las máquinas para salvar el medio ambiente?

Desafortunadamente, no es tan simple.

En primer lugar, ¿de cuánta electricidad estamos hablando? Durante la última década, las máquinas de café expreso han dado grandes pasos en la eficiencia energética. Durante la mayor parte de la historia del espresso, casi todas las máquinas siguieron el mismo diseño básico, con una o dos calderas grandes sin aislamiento. En los últimos diez años, sin embargo, varias innovaciones han reducido drásticamente el consumo de energía: especialmente el uso de aislamiento en calderas, tuberías e incluso tubos de vapor; y termostatos controlados por PID, que reducen el "sobreimpulso" al calentar una caldera.

“Estimamos que es posible ahorrar alrededor de 30% de energía [en comparación con una máquina tradicional] utilizando una Black Eagle”, explica Maurizio Giuli de Nuova Simonelli. "En algunas condiciones, el ahorro de energía puede superar los 40%".

Gracias a estas tecnologías, una máquina de café expreso de varias calderas moderna típica puede consumir alrededor de 200 W cuando está inactiva, aproximadamente lo mismo que un par de bombillas. Por lo tanto, aunque apagar ahorrará algo de energía, es probable que sea un ahorro bastante pequeño.

Con este pequeño ahorro de energía en mente, examinemos las desventajas de apagarlo. Quizás el más importante es el estrés térmico, causado por las partes metálicas que se expanden y contraen a medida que la máquina se calienta y enfría. Este estrés puede eventualmente causar fugas y otros problemas, lo que resulta en la necesidad de costosas llamadas de ingenieros y piezas de repuesto, que también tienen un costo ambiental en sí mismas.

“Otro aspecto importante para reducir el consumo de energía es mantener la máquina limpia sin incrustaciones en el interior”, dice Giuli. El calentamiento y el enfriamiento aumentan la formación de caly, con el tiempo, la escala reducirá la eficiencia de los elementos, aumentando el consumo de electricidad. El Manual del usuario de Cafe Racer de Sanremo lo hace explícito: “Recomendamos apagar la máquina solo si no se utilizará durante más de 8 horas. Esto limita la acumulación de sarro y ahorra electricidad ”.

Por último, es más probable que los componentes electrónicos de la máquina fallen durante el encendido. Esta es parte de la razón por la que los televisores todavía tienen modos de espera a pesar de las preocupaciones sobre la energía que desperdician. Reemplazar las partes electrónicas de una máquina puede ser costoso y los equipos electrónicos de desecho tienen un impacto ambiental significativo.

Afortunadamente, algunas máquinas abordan estos problemas al tener un modo de "espera" o "bajo consumo". En lugar de apagar la máquina, las calderas se mantienen a una temperatura más baja para ahorrar energía. El cambio de temperatura más pequeño en comparación con el apagado reduce por completo el estrés térmico y la acumulación de sarro, y también evita cualquier problema electrónico que surja durante el encendido.

Nuestra recomendación, por lo tanto, es utilizar el modo de espera siempre que sea posible para reducir el consumo, en lugar de apagar las máquinas por completo, a menos que su seguro estipule lo contrario. Para las máquinas sin un modo de espera, apagarlas ahorrará energía, pero esté preparado para otros costos inesperados a largo plazo.