Proliferación del Filtrado

Curso y Certificación

Los baristas de la tercera ola han transformado el café filtrado elaborado por lotes y vertido de una cultura de taza sin fondo a una especialización que se asemeja a los logros de la industria del vino. Los métodos de proliferación del filtrado nos permiten producir nuestras infusiones más aterciopeladas y clarificadas, que es lo que hace que este estilo de bebida de café sea el más refrescante y delicioso de todos. El curso de Percolación es una exploración del arte y la ciencia del café de goteo alimentado por gravedad en todas sus formas.

¿Qué hay en cada capítulo?

El Curso de Proliferación del Filtrado y Certificación está estructurado en siete capítulos. El Capítulo Uno está dedicado a la mecánica de la proliferación y los efectos físicos de los conos de filtro de vidrio, cerámica o plástico y los papeles de filtro. Estas lecciones esenciales lo guiarán a través de cada paso en la producción de café por lotes consistente y vertido.

En el Capítulo Dos, analizamos las mejores prácticas para pesar bebidas, rastrear los perfiles de temperatura y la interacción entre el tiempo y la configuración de molienda. Luego, en el Capítulo Tres, analizamos las complejas variables de turbulencia, profundidad del lecho y flujo. Echemos un vistazo a cómo el éxito de estas interacciones puede ayudar a contrarrestar la canalización.

En los capítulos cuatro y cinco, analizamos la programación de la máquina de preparación por lotes y el ciclo de preparación. También examinamos de cerca los materiales y la fabricación del papel de filtro. Luego veremos cómo manejar contra la cal y la corrosión de nuestros equipos. El capítulo seis sigue con un examen detallado de las mejores prácticas para mantener el café en el entorno comercial. Ponemos a prueba teorías establecidas en experimentos y catas a ciegas.

El curso concluye con un desglose de las estrategias de gestión para el cálculo de costes, la higiene y la gestión de la estación. También cubrimos la eficiencia del personal y le mostramos estrategias para ayudarlo a optimizar sus técnicas de elaboración para ayudarlo a mantener el ritmo en un entorno comercial ajetreado. 

Al final del capítulo final, llegamos a la evaluación final. Este cuestionario desafiante está diseñado para asegurarse de que comprenda todos los resultados importantes del aprendizaje.

Todos nuestros cursos y certificaciones están disponibles a través de BH Unlimited como suscripción mensual o como compra de un solo curso, ¡lo que le brinda acceso de por vida!