Trazos de pincel avanzados
Maniobras de la jarra de leche
El Latte Art Lexicon incluye las siguientes ocho maniobras esenciales de la jarra de leche, presentadas en orden de dificultad. Todas estas pinceladas se realizan después de que la copa haya alcanzado la mitad de su recorrido, por lo que antes de aplicar cualquiera de estas técnicas es necesario que " imprima el lienzo". A continuación se muestra una lista de las ocho maniobras, y una introducción a la iconografía que estamos usando cuando nos referimos a estas técnicas en lesson posteriores.
Colocación
Emprendedor
Corte
Molino de viento
Colocación
Esta técnica es la más fácil de dominar de las ocho. Es el único elemento requerido en el patrón de la cabeza del monje. También forma la base de los diseños de corazones y tulipanes. Esta técnica es más fácil cuando se usa leche que está relativamente más aireada y es particularmente adecuada para capuchinos. El principal desafío en la técnica de colocación es comenzar el vertido desde una distancia de <1 cm desde la superficie, desde el inicio del proceso. Esto generalmente requiere una inclinación pronunciada de la taza hacia el pico de la jarra. Si su pico se coloca más lejos de la superficie, la forma se encogerá debido al ' efecto de cascada ' (vea la Lección 7.3). Ya sea tratando de hacer varios puntos en la superficie del diseño o formando un gran parche central de espuma blanca, el comienzo de la técnica es el mismo. El caudal sugerido es de 20 ml / seg.
Técnica de colocación.
Emprendedor
Debido a la relativamente lenta drenaje tasa de leche entera microespuma, el alto contenido de líquido que rodea el lámina permite no solo la elasticidad de las burbujas, sino también el movimiento de las burbujas a través del camino de las demás. Cuando la técnica de colocación se combina con un movimiento hacia adelante,