1: تربة أعلى التل أقل رطوبة، 2: تربة الوادي الأجوف أكثر رطوبة
تختلف تربة المناخات المحلية المختلفة بحسب الانحدار والجانب وغطاء الظل. وبشكل عام، تكون تربة المنحدرات المظللة المواجهة للشمس أكثر رطوبة وأكثر حامضية. ويوضح الشكل الوارد أعلاه تجمع كميات كبيرة من الماء في الوديان المجوفة وميل التربة في هذه المناطق إلى الحامضية.
هناك تأثير مباشر لمستويات الكربون العضوي والنشاط الميكروبي على درجة حموضة التربة، وكذلك المحتوى المائي. فالميكروبات تقوم بتحليل المواد العضوية وفضلات الأوراق الموجودة في التربة. وعادةً ما تكون الميكروبات خاملة في التربة الجافة، ويزداد نشاطها مع ارتفاع درجة الحرارة، أي عند توفر الكثير من الكربون العضوي الذي يعتبر مصدرًا للغذاء، وعندما تكون درجة حموضة التربة أقرب إلى المحايدة (الأس الهيدروجيني 7).
تنبع أهمية النشاط الميكروبي من النيتروجين والمغذيات الأخرى التي تطلقها الميكروبات وتمتصها النباتات. ويعتمد توافر العناصر الغذائية على قابليتها للذوبان . Iففي البيئة الحامضية، تنخفض قابلية ذوبان العناصر الغذائية الأساسية، مثل فوسفات الحديد والمنغنيز والألمنيوم (بافان وشافيز، 1996 وإديسون مارتينز باولول، Iوإينيس فورلاني الإبن 2010).
وقد وجدت دراسة أجرتها كريستال دي ألكانتارا نوتارو وآخرون، (عام 2014) في البرازيل أن درجة الحموضة الطبيعية لتربة الغابات كانت أعلى من نظيرتها في أنظمة الزراعة والزراعة الحراجية المستخدمة في زراعة القهوة. ويرجع هذا إلى عدم وجود أي مواد تعادل درجة الحموضة، مثل الجص، في الغابات. وتنمو نباتات القهوة بشكل أفضل في التربة التي تتراوح درجة حامضيتها بين 5 و6 درجة (منظمة الأغذية والزراعة ). وعندما تنخفض درجة الحموضة إلى أقل من 5 درجات، تنخفض كمية العناصر الغذائية الأساسية، مثل النيتروجين، التي تحتاج إليها النباتات.التربة الهوائية واللاهوائية
التربة الهوائية مقابل التربة اللاهوائية
The reason plants such as coffee require soil with good التصريف, without waterlogging, is that the soil needs to breathe. Such soil is described as aerobic. ‘Unfavourable anaerobic conditions occur in waterlogged subsoils that leads to a build up toxic hydrogen sulphide and reduced iron and manganese.