التسخين المسبق
تُصنع المرشحات المخروطية من عدة مواد، أكثرها شيوعًا هو البلاستيك والسيراميك والمعدن والزجاج. وعند تجهيز المرشحات المخروطية في بداية عملية التخمير، يفقد المرشح المخروطي الغالبية العظمى من حرارته عند التقاء الهواء بالماء. وتتميز جميع طرق إعداد القهوة المقطرة بوجود فتحة واسعة معرضة للهواء أعلى المرشح، مما يعني تعرضه لفقدان الطاقة. قبل البدء بعملية التخمير، يجب عليك التأكد من أن جهاز التخمير سيمد مياه التخمير بالطاقة التي تحتاجها لاستخلاص القهوة بالشكل الصحيح.
فقدان الحرارة – الحرارة النوعية
يُحدث التسخين المسبق للمرشح المخروطي فارقًا كبيرًا إلى حدٍ مدهش في درجة حرارة مياه التخمير. ولمساعدتك في التأكد من مقدار الطاقة التي تستطيع معداتك امتصاصها من مياه التخمير، قمنا بتصميم حاسبة جديدة لتوازن درجة الحرارة . كما سنقدم بعض التفاصيل التي ستساعدك في فهم طريقة عمل هذه الآلة الحاسبة.
سيمتص المرشح المخروطي المصنوع من مادة ذات سعة حرارة نوعية (cp) أعلى كمية أكبر من الطاقة الموجودة في المياه. والحرارة النوعية هي مقدار الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة كيلو جرام واحد من المادة بمقدار درجة مئوية واحدة. ويوضح لك الجدول التالي الحرارة النوعية لمجموعة من المواد المستخدمة بشكل شائع في صُنع المرشحات المخروطية. يتم قياس الطاقة بوحدة تسمى الجول (J).
| المادة | الحرارة النوعية J/Kg/°C |
| السيراميك | 1085 |
| الزجاج | 753 |
| البيرسبيكس (البلاستيك الشفاف) / الأكريليك | 1250 |
| الفولاذ المقاوم للصدأ | 490 |
المصدر: موقع engineeringtoolbox.com
Note: In physics, the rate at which an amount of energy is consumed is called power, and power is measured in watts. It takes 1 watt of power to produce 1 joule of energy per second.