العودة إلى الوراء
يعتبر النصف الثاني من تصميم الوردة هو الأصعب في التنفيذ، حيث يتعين على معدي القهوة إتقان تقنية ذيل السمكة ليتمكنوا من رسم تعاريج عكسية للبتلات التي تشكل الجزء العلوي الرفيع من تصميم الوردة. وتكمن الصعوبة في دمج جزئي الوردة السفلي والعلوي عند الانتقال بسلاسة من تقنية الرجّ إلى تقنية ذيل السمكة . وهناك عدة طرق لإتقان هذه التقنية.
Usually, trainee baristas pour good bases to their rosettas but find that their latte art design ends up missing many petals. Another tendency is for a barista to end up with a significant imbalance between the number of petals in the base compared with the top. Often,