We asked Bulgarian scientist, Nasko Panov, to run some tests for us using a UV spectrophotometer, which measures the light absorption of particles in المستعلق. He used a method developed by Ph.D. Kevin L. Goodner for measuring turbidity in tea.
وقد استهدفت التجربة الإجابة على 4 أسئلة محددة:
- هل يساهم استخدام مرشحين ورقيين بدلًا من واحد في تقليل التعكر.
- هل تقل نسبة التعكر إذا تركنا قاع القهوة يستقر على الورق قبل التغطيس عوضًا عن التغطيس مباشرة بعد قلب الإيروبريس؟
- هل يُؤثر الاستمرار في الضغط حتى خروج كل الهواء على درجة التعكر؟
- ما هو الفرق في التعكر بين التغطيس ببطء ولطف شديدين مقارنة بالضغط بسرعة وقوة؟
وفيما يلي ملخص لما وجده ناسكو. في هذه السلسلة من التجارب، استخدم ناسكو وصفة الإيروبريس الأساسية كمعيار تقاس به الأساليب الأخرى. وفيما يلي هذه الوصفة:
إذا أردت معرفة تفاصيل أكثر عن هذه التجارب، فيمكنك الإطلاع عليها في هذا التقرير الذي أعده لنا ناسكو حول هذا الموضوع.
المرشحات الورقية
يحتوي الجدول أدناه على نتائج الوصفة القياسية المستخدمة كمعيار لجميع العينات الأخرى. كما يحتوي على مقارنة مع نفس الوصفة ولكن باستخدام مرشحين ورقيين.
وكما توقعنا، فقد انخفض تعكر المشروب عند وضع مرشحين ورقيين في الإيروبريس. ويعود ذلك إلى الترشيح الإضافي عبر المرشح الثاني وزيادة احتمال الاحتفاظ بالطحن الناعم. ومع أن الفرق لم يكن كبيرًا، إلا أنه ما يزال واضحًا مما يثبت أيضًا أن الطريقة فعالة، حيث أكدت التجربة صحة الملاحظة.
الوصفة المعتادة للإيروبريس المقلوب باستخدام مرشح ورقي واحد.