تشغيل المضخة
أدخل مقبض الترشيح وابدأ بتخمير القهوة فورًا
بعد إدخال مرشح القهوة في رأس المجموعة، من المهم البدء في سكب الماء الساخن على الفور. بمجرّد وضع القهوة الجافة في سلة المرشّح الموضوعة بإحكام، فإنها تسخن وتمتص الرطوبة. أكثر الأساليب ثباتًا عند تحضير الإسبريسو هي الضغط على زر التحضير فورًا بعد إدخال مرشح القهوة. يمكنك وضع أكواب القهوة أسفل الفوهات بعد الضغط على الزر، حيث يكون هناك تأخير لبضع ثوانٍ قبل أن تخرج أول قطرة قهوة من الفوهات.
كيفية استخدام الآلة ذات الإعدادات المسبقة
Automatic espresso machines (not to be confused with super-automatic, aka bean-to-cup machines) have a computer inside them helping them perform more consistently. To control the size of an espresso, the computer communicates with a مقياس التدفق. وهذه الطريقة الدقيقة لبرمجة الآلة تسمح لها بتوزيع الكمية المناسبة من الماء. ويمكن تفعيل النظام بلمسة زر واحدة. تتمتع العديد من الأجهزة بعدة أزرار يمكن برمجتها من أجل تحضير الحجم المرغوب من الإسبريسو.
يقوم فنيّ مختص ببرمجة الآلة النصف أوتوماتيكية من أجل تخمير الحجم المناسب من الإسبريسو لوصفة معينة، ويستخدم ميزان لقياس وزن جرعة الإسبريسو. وبعد أن تصل الآلة إلى الوزن المطلوب، فإنها تتذكر كمية الماء التي وزّعتها عندما تمت برمجتها لأول مرة. فاحرص على تحديد حجم الجرعات بثبات واتساق لأن الآلة تأخذ بعين الاعتبار كمية الماء التي تمتصها القهوة المطحونة. فعلى سبيل المثال، إذا زادت الجرعة قليلًا، فإن القهوة المطحونة ستمتص كمية أكبر من الماء. وهذا يعني أن حجم مشروب الإسبريسو الذي تعده سيكون أصغر قليلًا من المرغوب.
فيديو يوضح طريقة التحكم في الحجم يوضح هذا الفيديو ما سيحدث إذا أضفت جرعة زائدة جدًا من القهوة. ستلاحظ وميض شاشات LED على الميزان وآلة الإسبريسو. وسبب هذا هو التضارب بين وحدات التحكم في شاشات LED بهذه الأجهزة مع معدل التحديث (refresh rate) لكاميرات DSLR التي نستخدمها.