دورة باريستا ون

دورة تدريبية وشهادة

تقدم دورة باريستا ون دليلًا للمبتدئين في مجال إعداد القهوة للوصول إلى معايير الاحتراف المهني في عشرين ساعة فقط، وهي دورة وشهادة تتضمن كل ما يلزمك تعلمه عن إعداد الإسبريسو وتؤهلك للعمل بفعالية في المقاهي العصرية. يُقدم هذه الدورة بطل الباريستا في العالم، مات بيرجر، من خلال ما يزيد عن 40 مقطع فيديو تعليمي وأكثر من 50 درسًا فرديًا . تنقسم الدورة إلى سبعة فصول.

تسبقها مقدمة تعرّف الطلبة على أسماء جميع أجزاء الآلات والمعدات وغيرها من المصطلحات الشائعة التي يستخدمها مُعدّو القهوة. ويتناول الفصل الأول الآليات المتبعة في إعداد الإسبريسو، حيث يستعرض هذا الدرس المهم الحركات والأساليب المستخدمة في تقدير الكمية الصحيحة للقهوة المطحونة وكبسها لاستخلاص مشروب متوازن المذاق.

فيما يشرح الفصل الثاني إعداد القهوة باستخدام وصفات التحضير، تمامًا كتلك التي يتم إعدادها في المطابخ التجارية، إلى جانب الحديث عن أفضل الممارسات المتبعة في وزن المشروبات وتحديد المدة اللازمة لإعداد الجرعات بالتخمير. وفي الفصل الثالث نجمع كل ما تعلّمناه سابقًا ونستعرض طرق إيجاد حلول لأي مشكلة قد تحدث أثناء إعداد القهوة وتؤدي إلى استخلاص غير متوازن للقهوة و تكوين القنوات.

ننتقل في الفصلين الرابع والخامس للخوض في تفاصيل الحصول على القوام المثالي للحليب وإتقان فن اللاتيه، وهي من المهارات الأساسية التي يحتاجها معد القهوة ليتمكن من إعداد المشروبات الأكثر طلبًا التي تقدمها المقاهي العصرية. وبعد الحديث عن أهمية طريقة تقديم القهوة، سنتطرق بعدها إلى جميع الخيارات التي تشملها قائمة المشروبات والتقاليد المشهورة المستمدة من ثقافة القهوة الإيطالية، بالإضافة إلى بعض الأساليب الحديثة في إعداد القهوة مثل التخمير البارد.

وفي ختام الدورة، نستعرض المعايير الاحترافية الواجب اتباعها في المقاهي خاصة فيما يتعلق بإدارة محطة إعداد القهوة والحفاظ على النظافة، بالإضافة إلى الحديث عن الجوانب المتعلقة بالكفاءة واستعراض الاستراتيجيات التي تساعدك على مواكبة البيئة التجارية الحيوية. وعند الوصول إلى الفصل الأخير، ننهي الدورة بإجراء تقييم نهائي يتضمن اختبارًا عالي المستوى للتأكد من استيعابك لكافة الأهداف التعليمية الهامة.

يمكنكم الاطلاع على الخطة الدراسية بصيغة PDF من الرابط: BH – Barista One – Syllabus

ويمكن الاستفادة من جميع دوراتنا وشهاداتنا من خلال الاشتراك الشهري في باقة باريستا هاسل غير المحدودة، أو شراء دورة واحدة والتمتع بإمكانية الاطلاع عليها مدى الحياة!