يمكن لمعدي القهوة اختيار طريقة إضافة الماء أولًا أو تفتح القهوة أو نهج التخمير أولًا. ويجب عليهم شرح خطة التخمير للمدرب قبل بدء عملية التخمير.
To prepare a successful steep-and-release (S’n’R) brew, it is important to carefully manage the valve at the base of the brewer. It is easy to cause spills if the valve is open when the barista wasn’t expecting it to be. Coaches will check to ensure baristas avoid spills on the bar top.